ਚੰਡੀਗੜ੍ਹ, 23 ਨਵੰਬਰ 2023 (ਹਰਪ੍ਰੀਤ ਕੌਰ, ਗੁਰਸ਼ਮਿੰਦਰ ਸਿੰਘ): ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਮੋਰਿੰਡਾ ਨੇੜੇ ਛੋਟੀ ਮੰਡੌਲੀ ਨਾਮ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਪਿੰਡ ਦਾ ਸਤਿੰਦਰ ਸਿੰਘ ਪਿਛਲੇ 20 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਡੇਅਰੀ (dairy farm) ਦਾ ਧੰਦਾ ਸਫ਼ਲਤਾਪੂਰਵਕ ਚਲਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਫਾਰਮੇਸੀ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰੈਜੂਏਸ਼ਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਉਸਨੇ ਡੇਅਰੀ ਕਾਰੋਬਾਰ ਲਈ ਇੱਛਾ ਜ਼ਾਹਰ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਚਤਾਮਲੀ, ਪੰਜਾਬ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਸਿਖਲਾਈ ਅਤੇ ਵਿਸਥਾਰ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ 45 ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਸਿਖਲਾਈ ਅਤੇ ਐਨਡੀਆਰਆਈ ਕਰਨਾਲ ਵਿੱਚ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਸਿਖਲਾਈ ਲਈ ।
ਸਤਿੰਦਰ ਨੇ ਆਪਣੇ ਗਿਆਨ ਅਤੇ ਹੁਨਰ ਨੂੰ ਅਪਗ੍ਰੇਡ ਕਰਨ ਲਈ ਵੈਟਰਨਰੀ ‘ਤੇ ਕਈ ਮਾਹਰ ਸੈਸ਼ਨਾਂ ਅਤੇ ਮੀਟਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਭਾਗ ਲਿਆ। ਉਸਨੇ ਇਹ ਨਵਾਂ ਉੱਦਮ 2002 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਐਚਐਫ ਗਾਂ ਅਤੇ 2-3 ਗਾਵਾਂ ਨਾਲ ਸਰਕਾਰ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਵਿੱਤੀ ਸਹਾਇਤਾ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਉਹ 115 ਐਚਐਫ ਗਾਵਾਂ ਅਤੇ 1 ਨਿਊ ਜਰਸੀ ਦੇ ਨਾਲ “ਸਤਿੰਦਰ ਸਿੰਘ ਡੇਅਰੀ ਫਾਰਮ” ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡੇਅਰੀ ਫਾਰਮ ਦਾ ਮਾਲਕ ਹੈ।
ਉਸਦਾ ਫਾਰਮ ਮਸ਼ੀਨੀ ਅਤੇ ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੱਖੇ ਅਤੇ ਕੂਲਿੰਗ ਸਿਸਟਮ, ਮਿਲਕਿੰਗ ਪਾਰਲਰ, ਭੰਡਾਰ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਟੈਂਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਉਪਕਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ 12 ਗਾਵਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ । ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਗਊਆਂ ਦੇ ਗਲੇ ਵਿੱਚ ਲਟਕਾਏ ਗਏ ਸੈਂਸਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਗਊਆਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਸਥਿਤੀ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਸੈਂਸਰ ਦੀ ਕੀਮਤ ਲਗਭਗ 15,000 ਰੁਪਏ ਹੈ। ਇਹ ਸੈਂਸਰ ਮਾਮੂਲੀ ਸਰੀਰਕ ਤਬਦੀਲੀ ਦਾ ਵੀ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਫਟਵੇਅਰ ‘ਤੇ ਰਿਕਾਰਡ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਸਦਾ ਭਰਾ ਧਰਮਿੰਦਰ ਸਿੰਘ ਵੇਰਕਾ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਦੁੱਧ ਦਾ ਮੁੱਢਲਾ ਖਰੀਦਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਫੈਟ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਆਧਾਰ ‘ਤੇ ਲਗਭਗ 42-43 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਦਾ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਰਿਕਾਰਡ ਕੀਤੀ ਗਈ ਔਸਤ ਫੈਟ 4.2-4.4% ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਹੈ।
ਫਾਰਮ ‘ਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਘਰਵਾਲੀ ਦੁਆਰਾ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਪਾਈਪਾਂ ਰਾਹੀਂ ਸਟੋਰੇਜ ਚੈਂਬਰ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 4 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਔਸਤ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਮੌਸਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ 2000 ਲੀਟਰ/ਦਿਨ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ 900-1000 ਲੀਟਰ/ਦਿਨ ਤੱਕ ਘਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
2-3 ਮਹੀਨੇ ਦੀ ਆਰਾਮ ਦੀ ਮਿਆਦ ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਢੰਗ ਨਾਲ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਸ ਕੋਲ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਡੇਅਰੀ (dairy farm) ਦੇ ਕੰਮ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਫ਼ਾਈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿੰਨ ਮਜ਼ਦੂਰ ਹਨ। ਸਾਰੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਸ਼ੈੱਡਾਂ ਦਾ ਕੂੜਾ ਇਕੱਠਾ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਥਾਂ ‘ਤੇ ਡੰਪ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗਊ ਮੂਤਰ ਅਤੇ ਗੋਬਰ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ |
ਮਨੂਰ ਸਤਿੰਦਰ ਸਿੰਘ ਇਕ ਛੋਟਾ ਕਿਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਕੋਲ 2 ਏਕੜ ਜ਼ਮੀਨ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉਹ ਡੇਅਰੀ ਗਾਵਾਂ ਲਈ ਚਾਰਾ ਉਗਾਉਣ ਲਈ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ 115 ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ ਚਾਰਾ ਦੇਣ ਲਈ ਮਾਮੂਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ 60 ਏਕੜ ਰਕਬੇ ਵਿੱਚ ਬੀਜੀ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਤੋਂ ਠੇਕੇ ‘ਤੇ ਖਰੀਦ ਕੇ ਚਾਰੇ ਦੀ ਲੋੜ ਪੂਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਣਕ ਦੀ ਪਰਾਲੀ ਨੂੰ ਗਊ ਫੀਡ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਗੁਆਰ ਗਊ ਫੀਡ ਅਤੇ ਅਸੈਸ ਕੈਟਲ ਫੀਡ ਨੇੜਲੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹਿਆਂ ਤੋਂ ਖਰੀਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗਊ ਫੀਡ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਲੋੜਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ‘ਤੇ ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ ਖੁਆਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਪੰਜਾਬ ਅਤੇ ਆਸ-ਪਾਸ ਦੇ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਲੰਮੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਪ੍ਰਕੋਪ ਦੌਰਾਨ, ਉਸਦੀ ਡੇਅਰੀ ਵਿੱਚ ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਟੀਕਾਕਰਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਉਸਨੇ ਫਰਾਂਸ, ਜਰਮਨੀ, ਦੁਬਈ, ਕੈਨੇਡਾ ਸਮੇਤ ਗਲੋਬਲ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਕਈ ਮਾਹਰ ਸਿਖਲਾਈ ਸੈਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਫੰਡ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਗਰਾਉਂ ਵਿਖੇ ਸਰਵੋਤਮ ਕਿਸਾਨ ਪੁਰਸਕਾਰ, 2023 ਨਾਲ ਸਨਮਾਨਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਉਹ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਰਿਟੇਲਰ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਉਹ ਸਰਕਾਰ ਨੂੰ ਟੈਕਸ ਵਜੋਂ ਮੋਟੀ ਰਕਮ ਵੀ ਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਪ੍ਰੋਗਰੈਸਿਵ ਡੇਅਰੀ ਫਾਰਮਰਜ਼ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (ਪੀਡੀਐਫਏ) ਦਾ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਮੈਂਬਰ ਹੈ। ਉਹ ਸਟੇਟ ਐਗਰੀਕਲਚਰਲ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ, ਲੁਧਿਆਣਾ ਵਿਖੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਹਰ ਸਿਖਲਾਈ ਸੈਸ਼ਨ ਦਾ ਸਰਗਰਮ ਭਾਗੀਦਾਰ ਹੈ। ਕੈਨੇਡਾ ਤੋਂ ਆਏ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੀ ਟੀਮ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਬਾਰੇ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾਲ ਚਰਚਾ ਕਰਨ ਲਈ ਉਸਦੇ ਡੇਅਰੀ ਫਾਰਮ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ।
ਵੇਰਕਾ ਨਾਲ ਗੱਠਜੋੜ ਕਰਕੇ ਨੇੜਲੇ ਪਿੰਡਾਂ ਦੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਡੇਅਰੀ ‘ਤੇ ਦੁੱਧ ਇਕੱਠਾ ਕਰਕੇ ਆਮਦਨ ਦਾ ਸਹਾਇਕ ਸਰੋਤ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਵਾਇਆ ਹੈ। ਉਹ ਛੋਟੀ ਮੰਡੌਲੀ ਸਥਿਤ ਡੇਅਰੀ ‘ਤੇ ਦੁੱਧ ਵੇਚਦੇ ਹਨ। ਜਿੱਥੇ ਡੇਅਰੀ ਨੂੰ ਉੱਚ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਦਾ ਕੰਮ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉੱਥੇ ਉਹ ਆਪਣੀ ਅਗਾਂਹਵਧੂ ਪਹੁੰਚ ਨਾਲ ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਅਤੇ ਗਿਆਨ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।
