27 ਦਸੰਬਰ 2024: ਦੁੱਧ (milk) ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ (benefits) ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੱਚੇ(raw milk) ਦੁੱਧ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਹਨ, ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੀ ਰਾਏ ਇਸ ਤੋਂ ਉਲਟ ਹੈ। ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਸਟੈਨਫੋਰਡ (Stanford University) ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਬਾਰੇ ਨਵੀਂ ਜਾਣਕਾਰੀ ਸਾਹਮਣੇ ਆਈ ਹੈ।
ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਦਾ ਖਤਰਾ
ਸਟੈਨਫੋਰਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਇਨਫਲੂਐਨਜ਼ਾ ਵਾਇਰਸ ਫਰਿੱਜ ਵਾਲੇ (refrigerated temperatures) ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਜੀਉਂਦੇ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਵਾਇਰਸ (virus flu) ਫਲੂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਾਗਾਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਈ. ਕੋਲੀ, ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਅਤੇ ਲਿਸਟੀਰੀਆ ਵਰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਪੇਟ (stomach pain) ਦਰਦ, ਦਸਤ ਅਤੇ ਉਲਟੀਆਂ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਕਿਹੜੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਨਹੀਂ ਪੀਣਾ ਚਾਹੀਦਾ?
ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੱਚਿਆਂ, ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ, ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜਾਂ ਵਾਇਰਸ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਈ. ਕੋਲੀ, ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਅਤੇ ਲਿਸਟੀਰੀਆ ਵਰਗੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਇਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਘਾਤਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਪਸ਼ੂਆਂ ਲਈ ਵੀ ਖਤਰਨਾਕ
ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਹੀ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਲਈ ਵੀ ਖਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਫੈਲਣ ਵਾਲੇ ਸੰਕਰਮਣ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਮਨੁੱਖਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਹੋਰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਦੁੱਧ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਨੇੜਲੇ ਖੇਤਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਪਸ਼ੂਆਂ ਵਿੱਚ ਫਲੂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭਿਆਨਕ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਫੈਲਣ ਦਾ ਖਤਰਾ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਹ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ‘ਤੇ ਅਸਰ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।
ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਸੰਕਰਮਣ ਦਾ ਖਤਰਾ: ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਪੇਟ ਦਰਦ, ਉਲਟੀਆਂ ਅਤੇ ਦਸਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਫਲੂ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ: ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਇਨਫਲੂਐਂਜ਼ਾ ਵਾਇਰਸ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸਰਗਰਮ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ: ਬਿਨਾਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ: ਇਹ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗੰਭੀਰ ਦਸਤ ਅਤੇ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ।
Read More: Girls Health: ਪੀਰੀਅਡਜ਼ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਦਿਨਾਂ ‘ਚ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਧੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਵਾਲ, ਜਾਣੋ
