20 ਮਾਰਚ 2025: ਚੇਤਰ ਨਰਾਤੇ (Chetra Navratri) 30 ਮਾਰਚ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਸ 9 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ (ਚੈਤਰ ਨਵਰਾਤਰੀ 2025) ਵਿੱਚ ਦੇਵੀ ਮਾਂ ਦੀ ਪੂਜਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ 7 ਅਪ੍ਰੈਲ ਤੱਕ ਚੱਲਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਵਰਤ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਹੀ ਪੂਜਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਨਵਰਾਤਰੀ ਦੇ ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ, ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਖਿਚੜੀ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਛਾਤੀ ਜਾਂ ਕੁੱਟੂ ਆਟੇ ਦੀ ਪੂਰੀ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੀ ਕਰੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਬਲਕਿ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ (family) ਕੋਈ ਇਸ ਵਾਰ ਨਵਰਾਤਰੀ ਦੌਰਾਨ ਵਰਤ ਰੱਖ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਖਿਚੜੀ ਜਾਂ ਕੱਟੂ ਆਟੇ ਦੀ ਪੂਰੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਆਸਾਨ ਰੈਸਿਪੀ…
1. ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਖਿਚੜੀ
ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਖਿਚੜੀ ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਸਭ ਤੋਂ ਪਸੰਦੀਦਾ ਫਲਾਂ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਹਲਕਾ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੇਟ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਭਰਿਆ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਵੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ:
1 ਕੱਪ ਸਾਬੂਦਾਣਾ (ਭਿੱਜਿਆ ਹੋਇਆ)
2 ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
2 ਚਮਚ ਮੂੰਗਫਲੀ (ਭੁੰਨੀਆਂ ਹੋਈਆਂ)
1 ਹਰੀ ਮਿਰਚ (ਕੱਟੀ ਹੋਈ)
1/2 ਚਮਚਾ ਜੀਰਾ
1 ਚਮਚ ਦੇਸੀ ਘਿਓ
ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ
ਵੱਡਾ ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਸਾਗੂ ਨੂੰ 4-5 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿਓ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਜੀਰਾ ਪਾਓ।
ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਭੁੰਨੋ।
ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੀ ਹੋਈ ਸਾਗੂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਪਕਾਓ।
ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੂੰਗਫਲੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
5-7 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪਾਓ।
ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਖਿਚੜੀ ਪਰੋਸੋ।
ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
2. ਬਕਵੀਟ ਪੁਰੀ
ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਬਕਵੀ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੀ ਪੁਰੀ ਵੀ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਲੂ ਦੀ ਕਰੀ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਪੂਰੀਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
1 ਕੱਪ ਬਕਵੀਟ ਆਟਾ
2 ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ (ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ)
ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ
1/2 ਚਮਚਾ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
1 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਜ਼ਰੂਰਤ ਅਨੁਸਾਰ)
ਤਲਣ ਲਈ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਜਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਬਕਵੀ ਦਾ ਆਟਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਪਾਓ।
ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਪਾ ਕੇ ਮਿਲਾਓ।
ਆਟੇ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਗੁੰਨ੍ਹੋ (ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ)।
ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
ਹੁਣ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ-ਛੋਟੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।
ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪੂਰੀ ਨੂੰ ਆਲੂ ਦੀ ਕਰੀ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਤਵੇ ‘ਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਬੇਕ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
Read More: Chaitra Navratri 2025 Date: ਇਸ ਸਾਲ ਕਦੋਂ ਮਨਾਏ ਜਾ ਰਹੇ ਚੇਤ ਨਰਾਤੇ, ਜਾਣੋ ਵੇਰਵਾ
