6 ਜੂਨ 2025: ਜਿਵੇ ਕਿ ਸਭ ਨੂੰ ਹੀ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਤੇ ਤਾਪਮਾਨ (temprature) ਨੇ ਆਪਣੇ ਰੰਗ ਦਿਖਾਉਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ਹਨ| ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੇਟ (Hydrate) ਰੱਖਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ, ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਠੰਢਕ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਵਜੋਂ ਤੁਸੀਂ ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਰਾਇਤਾ ਵੀ ਅਜ਼ਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਰੰਗੀਨ ਅਤੇ ਠੰਢਕ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਚੁਕੰਦਰ (Beetroot) ਦਾ ਰਾਇਤਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ।
ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਰਾਇਤਾ ਬਣਾਓ
ਉਬਲਿਆ ਚੁਕੰਦਰ – 1
ਦਹੀਂ – 1 ਕੱਪ
ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ – ਅੱਧਾ ਚਮਚ
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ – 1 ਚੌਥਾਈ ਚਮਚ
ਲੂਣ – ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਹਰਾ ਧਨੀਆ – ਸਜਾਵਟ ਲਈ
ਪੁਦੀਨਾ – 1 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੁਕੰਦਰ (Beetroot) ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਉਬਾਲੋ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਪੀਸ ਲਓ। ਹੁਣ ਠੰਡੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਮੁਲਾਇਮ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਹੁਣ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਚੁਕੰਦਰ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਨਾਲ ਸਜਾਓ। ਰਾਇਤੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਚੁਕੰਦਰ ਰਾਇਤਾ ਖਾਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ – ਚੁਕੰਦਰ (Beetroot) ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੋਵੇਂ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਤੱਤ ਹਨ। ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਠੰਡਾ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦੌਰੇ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦੌਰੇ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਵਧਾਓ – ਚੁਕੰਦਰ ਆਇਰਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਨੀਮੀਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਓ – ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਪੇਟ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚੁਕੰਦਰ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਬਜ਼ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਚਮੜੀ ‘ਤੇ ਚਮਕ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ – ਚੁਕੰਦਰ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੇ ਮੁਹਾਸੇ ਜਾਂ ਮੁਹਾਸੇ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਭਾਰ ਘਟਾਓ – ਇਸ ਰਾਇਤੇ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪੇਟ ਭਰਿਆ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
Read More: ਕੀ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ? ਗਰਮੀਆਂ ‘ਚ ਹਾਂ ਕੋਸਾ ਪਾਣੀ
